AGF CLASS 3

AGF Class 3 fué el nombre que Renée Boute le dió a su su proyecto final para graduarse de la Academia de Artes de Hogeschool voor de Kunsten Utrecht en los países Bajos, en el departamento de diseño. El nombre AGF está inspirado en la la traducción de las palabras papas, vegetales y frutas al holandés.

TRES CLASES

Las papas, los vegetales y las frutas están divididos en tres clases dentro del sector agrícola holandés: los de clase 1, también llamados los “perfectos” son aquellos que terminan en los supermercados en su completitud, los de clase 2 son apartados en un diez por ciento en relación a la clase anterior antes de llegar a los supermercados. En el caso de la clase 3, está conformada por todos aquellos productos que son apartados en más de un diez por ciento y no son ofrecidos a los consumidores.Una parte de ellos es derivada a productores de comida para animales mientras que la gran mayoría desaparece en la producción de compost.

EL DESAFÍO DE LA REUTILIZACIÓN

Renee Boute asumió el desafío de darle visibilidad a los productos de la clase 3 con el objetivo de que los consumidores pudieran apreciar que no hay nada malo con ellos. Para ello Boute diseño un libro de cocina único en su tipo que demuestra que las frutas y vegetales agrupados bajo la clase tres no pertenecen pueden no ser excluidos.

UN PAPEL ÚNICO

Después de recoger productos de Clase 3 de varios viveros y tras mucho experimentar en un molino de papel , Boute tuvo éxito en producir papel hecho a mano a partir de

diversas frutas y vegetales.Esto ha dado lugar a que las hojas de papel se puedan distinguir por su propio y único color, aroma y textura.

Junto con el chef William Versteeg, Renée ha recopilado una serie de recetas usando

frutas y verduras rechazados, como el ingrediente principal. Las frutas y verduras son

procesadas en láminas delgadas, secas y comestibles que se pueden encontrar en el libro de cocina , a manera de ilustración del ingrediente principal de la receta.

AGF Class 3

“Informing people about the large amounts of fruit and vegetables that are rejected each season in a tasteful way.” This year Renée Boute graduated with the project AGF Class 3 from the Academy of Arts (Hogeschool voor de Kunsten Utrecht) in the Netherlands, in the department of Product Design. AGF stands for potatoes, vegetables and fruit in Dutch.Potatoes, fruits and vegetables are divided into three different classes within the Dutch agricultural sector. Class 1, the «perfect» products, which end up in the supermarkets. Class 2, these products deviate about 10 percent from the perfect product and are for sale on the market. In addition, Class 3 is distinguished. These products have a deviation of more than 10 percent and are not offered to consumers.

A part of the Class 3 products goes to animal feed producers. The vast majority of these fruits and vegetables disappear directly onto the compost heap. Renée Boute aims to make these fruits and vegetables more visible, so consumers can experience that there is nothing wrong with these products. She designed a unique cookery book which shows that fruits and vegetables from Class 3 don’t belong on the compost heap.

After collecting Class 3 products from several nurseries and much experimenting at a craft paper mill, she succeeded to produce handmade paper made from various fruits and vegetables. This has resulted in paper sheets that can be distinguished by their own unique colour, fragrance and texture.

Together with chef William Versteeg, Renée has compiled a number of recipes using rejected fruits and vegetables as the main ingredient. The fruits and vegetables are processed into thin dried edible sheets that can be found in the book. They are the special ingredient of the recipes and therefore the icing on the cake. This approach changes the role of Class 3 products by 180 degrees: from compost to sustainable nutrition/raw food.

A sequel of the project AGF Class 3 is a limited collection of bowls. As the name suggests, the bowls are made of vegetables or fruit that are rejected by the food industry. The bowls are protected against water with a natural coating. They are made with the same technique as the paper. They are developed with different fruit and vegetables that create eye-catching colors. Beside the colors you have bowls with two ingredients. So you get bowls with color blocks or double layers. Think of one half made of strawberries and the other half of apple.

Currently Studio Renée Boute is seeking for investors for producing fruits and vegetables paper wallpaper.
Large format ø 300 mm
€80,00 incl. Tax
Small format ø 150 mm
€40,00 incl. Tax
Two ingredients
Large format ø 300 mm
€100,00 incl. Tax
Nomination
The project has been nominated and received a special mention for the DOEN |
Materiaalprijs 2012 (materials award)