Militante gastronómica
Desde la cocina
“Soy inquieta y curiosa, feminista y activista y creo en el arte como generador de cambios”: así se autodefine ELSA YRANZO, una diseñadora única en su especie. ¿Cómo, cuándo y en dónde se encuentran el diseño y la gastronomía? Para ella, la cocina es uno de los diseños primitivos que definió a la humanidad, originalmente pensado como una forma de supervivencia. Hoy, en cambio, se trata de mucho más: una expresión de tradiciones, culturas y necesidades, pero también de fisuras, excesos y desigualdades.
Además de su trabajo como diseñadora y directora de arte, ELSA tiene una intensa actividad y participación en distintos proyectos. Es co-fundadora de La Imperfecta Belleza, una trilogía de eventos que buscan replantear hábitos de consumo como el despilfarro alimentario mediante acciones artísticas: para ello utiliza productos de descarte e imperfectos. Además, es una de las creadoras de Food and Femininity, un colectivo femenino creativo que investiga la relación entre comida y feminidad.
ELSA también tiene un gran compromiso con la docencia: coordinado la materia “Arte y Cocina” de la carrera de grado Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB. Es colaboradora docente de diferentes escuelas y universidades de diseño y comunicación de Barcelona. Además, da charlas inspiracionales sobre food design y crea contenidos para escuelas y festivales de diseño sobre la comida y su relación con el diseño, la sostenibilidad, las tendencias u otros conceptos.
Cenas de gala
Uno de los proyectos más impactantes del estudio, realizado por ELSA y SEBASTIÁN ALBERDI, fue In the Bauhaus Kitchen, una experiencia de arte, diseño y gastronomía que celebró el centenario de la emblemática escuela alemana: “Es un proyecto colaborativo que analiza e interpreta cómo la gastronomía y los rituales asociados con la comida fueron puntos centrales de interés en la escuela”, explica ELSA. El encuentro tuvo lugar en el Pabellón Barcelona diseñado por MIES VAN DER ROHE y LILLY REICH para la Exposición Universal de 1929 y reunió a notables referentes de la gastronomía, el diseño de productos, la artesanía, la poesía, el cine, la escultura, el diseño gráfico, la fotografía, el estilismo y la música entre otros. A partir de una serie de palabras clave (un ingrediente gastronómico, un material específico o un valor o un atributo de la Bauhaus) crearon una experiencia gastronómica de tres horas dividida en distintos actos que conducían a la esencia de la escuela.
Para el lanzamiento de la colección de maquillaje de CAROLINA HERRERA, ELSA diseñó una experiencia artístico-gastronómica llamada Obsessions: los colores, las formas, las texturas y los estados (polvos, sólidos, líquidos) revelaron la identidad de los productos de Make Up a través de la estimulación sensorial.
La alimentación siempre será un tema de agenda pública, pero también un objeto sensible para el arte y el diseño como modos de reflexión. Si JOHN L. AUSTIN nos enseñó a hacer cosas con las palabras, ELSA YRANZO nos guía en el camino a hacer cosas con la comida. Por un lado, a pensarla como un elemento no-efímero, ya que su recorrido es mucho más amplio que el que sugiere la industria del fast-food. Por otro, a entenderla como un hecho estético: además de alimentar, la comida puede despertar sentimientos, dar abrigo, generar contención. Además, a vivirla como un elemento cultural que transmite historias, tradiciones y valores de su lugar de origen. Para descubrirla y aprender estas lecciones gustativas, solo hay que activar los sentidos.
“Como diseñadora y como ciudadana me interesan temas relacionados con la comida tales como el despilfarro y la seguridad alimentaria, la pérdida de conocimiento gastronómico, el deterioro del respeto por el planeta y los animales y la descontrolada industria del fast food.
Elsa Yranzo ha trabajado como marcas líderes como Carolina Herrera, Iberia, Ikea, Nike, BMW, Volkswagen, Quaker y Diesel, entre otras.
CRÉDITOS
Imágenes cortesía de Elsa Yranzo
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