Syrena Irena

Guardiana del espacio

A unas pocas cuadras del río Vístula, que serpentea y atraviesa la ciudad de Varsovia, el estudio de diseño Mamastudio unió fuerzas con el equipo de arquitectos de Projekt Praga para crear Syrena Irena, un restaurant que tiene sus raíces sumergidas en la cultura polaca. Platos típicos y simbología de la ciudad son el combo explosivo y perfecto que genera el toque distintivo de este nuevo espacio con guiños al pasado, pero que no deja de ser una propuesta fresca que mira hacia el futuro.

• 

• 

• 

Prehistorias al plato
Irena se dibuja como la patrona del local: su imagen impregna la pared por encima del mostrador y funciona como un bastión de identidad. Ella es la guardiana del espacio. Es que la sirena es una leyenda omnipresente que puede encontrarse en forma de estatua en diferentes puntos de la ciudad. También forma parte de su escudo de armas: cuenta la historia que esta sirena se enamoró de la ciudad y decidió quedarse para defenderla.

• 

• 

Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía polaca, y una de las especialidades de Syrena Irena, es el pierogi, una pasta rellena con vegetales. Los comensales pueden elegir el sabor de entre siete propuestas, que van desde el ajo silvestre fermentado, el queso quark ahumado, y las pasas de uva y nueces. Los chefs llevan la experimentación un paso más allá y le ponen un twist a otros clásicos como el arenque con aceite de cáñamo y lino, o la sopa agria de centeno. 

• 

Bajo el mar
La estética del local transmite la paz de ultramar, que por momentos interrumpe la calidez de la madera y los tonos claros con detalles como el neón o el azul profundo. La sensación es la del reflejo del sol sobre la superficie del mar, o las escamas de la cola de una sirena.

• 

• 

• 

En el salón principal, un cuadro en tonos de azul muestra a unas sirenas acercándose hacia la embarcación marinera. Ese color hipnótico (acaso metáfora del canto de las sirenas) se reproduce en las banquetas y mostrador. Su superficie, al igual que la de las mesas, fue construida en terrazo. Las lámparas de vidrio opacas se combinan con mosaicos y carteles de neón que convierten el espacio en algo contemporáneo y moderno. Las caracolas y perlas son elementos de identidad que aparecen en distintos espacios del local como pequeñas revelaciones.

• 

La identidad urbana de Varsovia es un elemento constitutivo del proyecto, en el que lo histórico y lo contemporáneo conviven para crear un espacio diferente: allí, las recetas tradicionales se funden con un diseño de alto impacto para una experiencia que no deja indiferentes a los comensales.

• 

• 

• 

La cocina es completamente abierta: pueden verse las manos amasando la pasta y el fuego cocinando las verduras.

Las caracolas y perlas son elementos de identidad que aparecen en el local como pequeñas revelaciones.

• 

CRÉDITOS

Imágenes cortesía de Mamastudio
www.mamastudio.pl