EL CUARTEL DEL MAR
La empresa de restauración madrileña Azotea Grupo acaba de inaugurar para este verano de 2020 El Cuartel del Mar, en Chiclana de la Frontera.
Cuartel del mar se trata de un proyecto de hostelería, cultural y de ocio que el grupo pone en marcha en el antiguo cuartel de la Guardia Civil de la Loma del Puerco, en una parcela de más de 2.000 m2 de explotación.
Con una terraza con vistas a la Playa de la Barrosa, un patio con capacidad para 250 personas y una zona de restaurante para 100 comensales, el espacio cuenta también con una azotea mirador que es un punto privilegiado para la observación de la naturaleza de la zona.
EL CUARTEL DEL MAR
A nivel arquitectónico, Azotea Grupo ha confiado en el estudio de Paula Rosales, quien ya estuvo a cargo del premiado NuBel en el Museo Reina Sofía de Madrid, y que propone una intervención muy respetuosa poniendo en valor las características únicas del entorno de la Playa de la Barrosa. El proyecto se ha completado con una delicada decoración del estudio de Alejandra Pombo y paisajismo de Rent a Garden. El resultado es un impactante gran espacio de características únicas.
EL CUARTEL DEL MAR
El proyecto de rehabilitación y acondicionamiento del edificio tiene como objetivo reconvertirlo en restaurante y sala de exposiciones abierta al público. Este edificio se eleva en un enclave privilegiado por varios aspectos. Por un lado, disfruta de un entorno natural único, coronando la ladera de la Loma del Puerco, con la Playa de la Barrosa a sus pies.
Además, a escasos metros del cuartel se encuentra la Torre del Puerco, antigua atalaya militar del siglo XVI utilizada entonces para vigilar la costa en prevención de ataques berberiscos, ahora reconvertida en punto de observación de movimientos migratorios de aves.
EL CUARTEL DEL MAR 
EL CUARTEL DEL MAR
El cambio de uso del edificio requiere repensar los espacios para adecuarlos a su nueva vida. Se han efectuado una serie de mejoras en la distribución, tanto interior como exterior, para aprovechar al máximo las condiciones del lugar, potenciar las vistas y permitir el uso fluido tanto de visitantes como de trabajadores por las instalaciones:
EL CUARTEL DEL MAR
El edificio se compone de dos naves longitudinales, paralelas a la playa. El pabellón oeste, más cercano a la costa, alberga el restaurante y la cocina; el este integra la sala de exposiciones y espacios de servicio. Ambos pabellones se conectan en el acceso principal en la fachada noroeste.
EL CUARTEL DEL MAR
La zona expositiva se amplía y se deja diáfana y se sitúa en directa relación con el patio, entendiendo éste como un espacio multifuncional exterior y protegido del viento, que puede ser ampliación de área expositiva.
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La nueva escalera de caracol se incorpora e integra en el proyecto para permitir el acceso y uso de la cubierta.
EL CUARTEL DEL MAR
La rehabilitación del edificio busca realzar lo conservado, y acondicionarlo implica integrar las instalaciones y la estructura que requiere la normativa actual de la manera más respetuosa y discreta posible. Se incluyen además estrategias pasivas de protección solar, como son las pérgolas de madera, que tamizan la luz natural para controlar la incidencia solar sobre el edificio y sus usuarios, o la elección de colores claros en la envolvente del edificio para evitar su sobrecalentamiento.
El respeto por el entorno no pasa sólo por potenciar el valor natural e histórico del conjunto, sino que además lo integra utilizando materiales y técnicas constructivas locales, de uso tradicional, en una relación directa con lo artesano, revalorizando lo propio del lugar con una visión contemporánea. Priman los materiales naturales, mínimamente tratados para que se lea claramente su origen, creando un ambiente cómodo, informal y fresco. Se apuesta por el producto español, realzando el diseño local y nacional.
EL CUARTEL DEL MAR
Se revisten de mortero de cal en tono claro todas las fachadas y particiones interiores del edificio. Relacionadas con la imagen de construcción tradicional gaditana, este material será como una piel transpirable para proteger y permitir respirar al edificio, garantizando a los que allí viven un estado de bienestar psíquico y físico. Se aísla la cubierta y se reviste con grava o pavimento continuo de hormigón, de nuevo en tonos claros para proteger del sol, y además integrarlo en el paisaje a vista de pájaro. Se incluye por la misma razón vegetación dispersa en la cubierta y patio, de bajo mantenimiento, enlazando con el paisaje circundante.
EL CUARTEL DEL MAR
La carpintería de madera en puertas y ventanas en fachadas, con altas prestaciones de aislamiento térmico y acústico, se ha elegido por ser un material natural y cálido que crea un interior más confortable. Además, se ha optado por madera en lugar de metal por su mantenimiento a largo plazo, atendiendo al agresivo ambiente marino al que estará expuesta. Se integran detalles de barro, piedra y elementos reutilizados, que vinculen repetidamente con el espacio histórico en el que nos encontramos.
En el interior, pavimentos continuos de hormigón pulido permiten una gran flexibilidad de distribución de los espacios, dando un aspecto natural y dejando el protagonismo a las vistas al exterior encuadradas por las ventanas. El falso techo de madera y cañizo trenzado se replica en las pérgolas exteriores en un juego de espacio interior-exterior continuo, e incorpora la absorción acústica oculta en su interior. La brisa de la ventilación cruzada entre fachadas y el sonido del oleaje hará el resto.
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Alejandra Pombo firma una decoración en la que han primado los colores neutros y las fibras naturales tanto para el mobiliario como para los tejidos. Una paleta que transmite paz y sobre la que ponen el acento las espectaculares lámparas de formas redondeadas y texturas orgánicas que recuerdan a las piedras redondeadas por las mareas.
EL CUARTEL DEL MAR 
EL CUARTEL DEL MAR
También se ha contado con el trabajo de artesanos de la zona como Growready, un artesano de la madera, o Gres Sierra, artesano de cerámica que firma algunos de los jarrones en las hornacinas de la icónica pared del fondo del restaurante.
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EL CUARTEL DEL MAR
AUTORES DEL PROYECTO:
- Arquitectura: Paula Rosales, estudio More&Co
- Interiorismo: Alejandra Pombo
- Paisajismo: Rent a Garden
- FOTOGRAFÍAS: Antonio Andrade
Sobre el autor
Estudio More&Co
Sobre el proyecto
- Año 2020
